Wojciech Szczot, Autor w serwisie cheff.it

Kolory w gastronomii. Jak kolor wpływa na psychikę Klienta?

W dzisiejszych czasach konkurencja w branży gastronomicznej jest niesamowicie wysoka, a serwowanie wyśmienitego jedzenia już nie wystarcza, aby przyciągnąć i zatrzymać klientów w swoim lokalu. Właściciele restauracji muszą zadbać także o estetykę, atmosferę i ogólne doświadczenie, jakie oferują osobom odwiedzającym ich lokal. Jednym z kluczowych elementów, które wpływają na odczucia gości, są kolory. Ich rola […]

Ma cztery restauracje. cheff.it pomaga mu oszczędzać czas i pieniądze w każdej z nich

Pasja i zaangażowanie to bez wątpienia klucz do osiągnięcia sukcesu w prowadzeniu własnej restauracji. Aby jednak firma mogła przynosić oczekiwane wyniki finansowe i operacyjne, ważne jest stosowanie skutecznych strategii i korzystanie z narzędzi ułatwiających zarządzanie wewnętrznymi procesami. Jednym z nich jest cheff.it, o czym doskonale wie Jakub Klimek. Właściciel czterech kultowych restauracji zdradził nam, w […]

Jak innowacyjność wpływa na doświadczenia gości w restauracji?

Innowacja w gastronomii to proces niezbędny do zoptymalizowania czasu pracy i wydatków. Dla restauratorów wdrożenie unikalnych rozwiązań to również jeden z najskuteczniejszych sposobów na przyciąganie gości. Wielu z nich oczekuje dziś bowiem nie tylko wyjątkowego smaku, ale przede wszystkim wygodnej, intuicyjnej i dostępnej dla każdego obsługi. Aby rozwijać swój biznes, warto wsłuchiwać się w potrzeby […]

Social Media w gastronomii i ich wpływ na sprzedaż

Trudno sobie wyobrazić biznes gastronomiczny, który nie jest obecny w mediach społecznościowych. Portale społecznościowe nie są już tylko elementem marketingu restauracji, ale nieodzownym elementem każdej strategii sprzedażowej. Dlaczego tak zmieniło się postrzeganie social mediów? Pozwalają one na skuteczną promocję oraz rozpoznawalność Twojego lokalu poprzez dotarcie do grupy potencjalnych klientów. W tym artykule opiszemy jakie korzyści […]

Jakie wyzwania stoją przed branżą gastronomiczną w 2023 roku?

W branży gastronomicznej każdy rok przynosi ze sobą nowe wyzwania i 2023 nie będzie pod tym względem inny. Podczas gdy skutki pandemii nadal mają wpływ na przedsiębiorstwa, na horyzoncie wciąż pojawiają się kolejne przeszkody. Trwający konflikt między Rosją a Ukrainą oraz rosnąca inflacja powodują wzrost cen produktów i ogólnych kosztów życia. Jest to szczególnie problematyczne […]

Jak zachować płynność finansową u dostawców w restauracji?

Do efektywnego prowadzenia działalności potrzebujesz rzetelnych dostawców. Kiedy już owych znajdziesz, musisz pamiętać o waszej dobrej współpracy. To ona jest fundamentem funkcjonowania restauracji. W końcu to kontrahenci dostarczają Ci produkty, dzięki którym możesz prowadzić lokal. Mogą mieć pozytywny wpływ na jakość i wizerunek restauracji, a także na satysfakcję klientów. Istotne są też kwestie rozliczeń z […]

Analiza danych finansowych w restauracji

Analiza danych finansowych jest niezbędna do poprawnego funkcjonowania restauracji. Dzięki niej właściciele mogą wyciągnąć wnioski z prowadzenia działalności. Jako właściciel musisz poznać dokładne i rzetelne koszty oraz przychody Twojego lokalu. W tym krótkim case study przedstawię, w jaki sposób cheff.it pozwoli Ci zrozumieć Twoje finanse i podejmować lepsze decyzje biznesowe. Jako restaurator masz wiele żmudnych […]

Zero waste w gastronomii – czy to w ogóle możliwe?

Marnowanie jedzenia to poważny problem w gastronomii, który skutkuje nie tylko stratami finansowymi dla właścicieli lokali, ale także negatywnie wpływa na środowisko naturalne. Wyrzucane i gromadzące się na śmietniskach resztki jedzenia powodują zanieczyszczenie gleby i emisję gazów cieplarnianych, co napędza zmiany klimatyczne. Dlatego coraz więcej restauracji przystępuje do ruchu zero waste, który dąży do całkowitego […]

Jak nie stracić 1000 zł w miesiąc na… szczypiorku?

Jakub Madej-Bieszke to trójmiejski restaurator z wieloletnim doświadczeniem. Jednym z jego rozpoznawalnych projektów jest stworzenie marki kuchni orientalnej – Neon. Tak jak wielu innych właścicieli lokali borykał się z licznymi i często uciążliwymi obowiązkami związanymi z prowadzeniem restauracji. Do jednych z nich zalicza się konieczność przygotowywania comiesięcznych remanentów i analiz, w których łatwo o pomyłkę. […]

8 skutecznych sposobów jak zmotywować zespół w gastronomii

Jednym z najbardziej wymagających sektorów na rynku pracy jest branża gastronomiczna. Niezależnie od tego, czy jest to kucharz, menedżer czy kelner, niemal każdy z pracowników odczuwa ciągły stres i napięcie. Gość, przychodząc do lokalu oczekuje profesjonalnej obsługi i pysznego jedzenia. Nie interesuje go, czy kelner ma akurat zły dzień ani, czy kucharz jest zmęczony po […]