Jakie wyzwania stoją przed branżą gastronomiczną w 2023 roku?
-
By Wojciech Szczot
- In blog cheff.it
W branży gastronomicznej każdy rok przynosi ze sobą nowe wyzwania i 2023 nie będzie pod tym względem inny. Podczas gdy skutki pandemii nadal mają wpływ na przedsiębiorstwa, na horyzoncie wciąż pojawiają się kolejne przeszkody. Trwający konflikt między Rosją a Ukrainą oraz rosnąca inflacja powodują wzrost cen produktów i ogólnych kosztów życia. Jest to szczególnie problematyczne […]
Read More
Jak zachować płynność finansową u dostawców w restauracji?
-
- In blog cheff.it
Do efektywnego prowadzenia działalności potrzebujesz rzetelnych dostawców. Kiedy już owych znajdziesz, musisz pamiętać o waszej dobrej współpracy. To ona jest fundamentem funkcjonowania restauracji. W końcu to kontrahenci dostarczają Ci produkty, dzięki którym możesz prowadzić lokal. Mogą mieć pozytywny wpływ na jakość i wizerunek restauracji, a także na satysfakcję klientów. Istotne są też kwestie rozliczeń z […]
Read More
Analiza danych finansowych w restauracji
-
- In blog cheff.it
Analiza danych finansowych jest niezbędna do poprawnego funkcjonowania restauracji. Dzięki niej właściciele mogą wyciągnąć wnioski z prowadzenia działalności. Jako właściciel musisz poznać dokładne i rzetelne koszty oraz przychody Twojego lokalu. W tym krótkim case study przedstawię, w jaki sposób cheff.it pozwoli Ci zrozumieć Twoje finanse i podejmować lepsze decyzje biznesowe. Jako restaurator masz wiele żmudnych […]
Read More
Zero waste w gastronomii – czy to w ogóle możliwe?
-
- In blog cheff.it
Marnowanie jedzenia to poważny problem w gastronomii, który skutkuje nie tylko stratami finansowymi dla właścicieli lokali, ale także negatywnie wpływa na środowisko naturalne. Wyrzucane i gromadzące się na śmietniskach resztki jedzenia powodują zanieczyszczenie gleby i emisję gazów cieplarnianych, co napędza zmiany klimatyczne. Dlatego coraz więcej restauracji przystępuje do ruchu zero waste, który dąży do całkowitego […]
Read More
Jak nie stracić 1000 zł w miesiąc na… szczypiorku?
-
- In blog cheff.it
Jakub Madej-Bieszke to trójmiejski restaurator z wieloletnim doświadczeniem. Jednym z jego rozpoznawalnych projektów jest stworzenie marki kuchni orientalnej – Neon. Tak jak wielu innych właścicieli lokali borykał się z licznymi i często uciążliwymi obowiązkami związanymi z prowadzeniem restauracji. Do jednych z nich zalicza się konieczność przygotowywania comiesięcznych remanentów i analiz, w których łatwo o pomyłkę. […]
Read More
